চুলের যত্নে ঘরে তৈরি এসেনসিয়াল তেলJuly 4, 2013এসো নিজে করি, চুলের যত্ন43 Comment

চুল পড়া বন্ধ করে চুলের গোড়া মজবুত করতে, নতুন করে চুল গজানোর ক্ষেত্রে , মাথার ত্বক পরিষ্কার রাখতে প্রাচীন কাল থেকেই এসেনসিয়াল তেল ব্যবহৃত হয়ে আসছে। গাছের বিভিন্ন অংশ যেমন ফুল, পাতা, শেকড়ের নির্যাস ইত্যাদি থেকে এসেনসিয়াল অয়েল তৈরি হয়। এ ধরণের বেশিরভাগ তেল সাধারণত ৪/৫ ফোটা করে নিয়ে অন্য কোন তেলের সাথে মিশিয়ে ব্যবহার করা হয়। যে তেলের সাথে মেশানো হয় সেগুলোকে বলা হয় carrier oil যেমন – জোজোবা তেল, আমন্ড তেল ইত্যাদি। তেল টি শুধু মাথার ত্বকে দিতে হবে, চুলে নয় আর circular motion এ ম্যাসাজ করতে হবে। তবে যে কোন এসেনসিয়াল তেল পুরোপুরি ভাবে ব্যবহারের পূর্বে ত্বকের সামান্য অংশে লাগিয়ে দেখতে হবে যে সেটাতে আপনার এ্যালার্জি আছে কিনা। এসেনসিয়াল অয়েল যেমন কিনতে পাওয়া যায় সেরকম আপনি নিজের বাসায়-ও তৈরি করতে পারেন। এখানে নিজে কিভাবে চুলের জন্য এসেনসিয়াল অয়েল তৈরী করবেন তা দেখান হল -

০১. হার্বাল হেয়ার অয়েলঃ

Alopecia এর কারণে চুল পড়ে যায় অকালেই। কিছু হার্ব আছে যেগুলো চুল গজানোর জন্য বা চুল রক্ষার জন্য উপকারী। এই হার্বাল তেলটি আপনি ঘরে বসেই তৈরি করতে পারবেন আপনার চুলের গোড়া শক্ত করার জন্য এবং ঘন চুল পাবার জন্য। এটি তৈরী করতে যা যা লাগবে -

কারি পাতা (একে আমাদের দেশে বারসুঙ্গা বা নিমভুত গাছের পাতাও বলা হয়), নীম পাতা, তুলসী পাতা, মেথি দানা, আমন্ড তেল, ঢাকনা সহ একটি পাত্র, একটি বোতল, পরিষ্কার কাপড়ের টুকরো।

প্রস্তুত প্রণালীঃ

পাত্র এবং পাতা গুলো ভালো মত ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন। সব গুলো পাতা একসাথে খুব ছোট ছোট টুকরো করে নিন বা পিষে নিন। এবার আমন্ড তেল, মেথি দানা, আর পাতা গুলো একসাথে পাত্রে ঢেলে সেটা ঘন না হওয়া পর্যন্ত গরম করতে থাকুন। এরপর পাত্রটি নামিয়ে মিশ্রণটি ঠান্ডা হওয়ার জন্য ঢেকে রাখুন। ঠান্ডা হয়ে গেলে একটি বোতলে পরিষ্কার কাপড়ের সাহায্যে ছেঁকে ব্যবহার করুন। এই তেল ঠান্ডা জায়গায় না রাখলেও হবে। কারি পাতা সব জায়গায় পাওয়া যায় না। সাধারণত ভারতীয় খাবার প্রস্তুত করে এমন দোকান গুলোতে কারি পাতা ব্যবহার করা হয়। ঢাকার কিছু দোকান যেমন নন্দন মেগা শপে মাঝে মাঝে কারি পাতা আনা হয়।

০২. লেমন এসেনসিয়াল অয়েলঃ

লেবুর বাইরের অংশ Grate করে নিন। একটি ছোট গ্লাসে বা বোতলে Grate করা অংশটি রাখুন। এবার পুরো বোতলরে বাকি অংশটুকু অলিভ অয়েল দিয়ে ভরে ফেলুন। সূর্যের আলো সব সময় পড়ে এমন জায়গায় কয়েকদিনের জন্য রেখে দিন। তবে প্রতিদিন-ই বোতল টি কয়েকবার করে ঝাকাতে হবে। কয়েকদিন পরে বোতলের তেল কোন ছাঁকনি বা কাপড়ের সাহায্যে ছেঁকে ফেলুন। লেমন এসেনসিয়াল তেল তৈরি হয়ে গেল। এই তেল airtight পাত্রে ঘরের স্বাভাবিক তাপমাত্রায় রেখে ব্যবহার করুন। এই তেল greasy hair ক্লিন করার জন্য আর মাথা ব্যথার জন্য ব্যবহার করতে পারেন।

সাবধানতাঃ  লেমন অয়েল ব্যবহার করার সময় বা লেমন অয়েল চুলে লাগিয়ে রোদে যাবেন না। চুল ধোয়ার পর যেতে পারবেন।

০৩. মিন্ট অয়েলঃ

এই তেল মাথার যে অংশে ব্যবহার করা হবে সেখানে blood flow বৃদ্ধি পায়। যেহেতু blood circulation ভালো হয় তাই এটি চুল তাড়াতাড়ি গজানো আর বৃদ্ধি পাওয়ার জন্য উপকারী। এটি তৈরি করতে যা যা লাগবে – একটি বোতল, একটি পাত্র, আমন্ড অয়েল, পুদিনা পাতা, পরিষ্কার কাপড়ের টুকরো।

প্রস্তুত প্রণালীঃ

প্রথমে পুদিনা পাতা গুলো ভালো মত ধুয়ে নিন। পুদিনা পাতা গুলো যত টুকু সম্ভব ছোট ছোট টুকরো করে নিন নাহলে পিষে নিন। এবার পাতা গুলো একটি পাত্রে রেখে দিন। পাত্রে রাখা পুদিনা পাতার উপর আমন্ড তেল এমন ভাবে ঢালুন যেন তেলের মধ্যে পুদিনা পাতা পুরোপুরি ডুবে যায়। এবার পাত্রের মুখ ঢাকনা দিয়ে আঁটকে ২-৩ দিনের জন্য জানালার পাশে রেখে দিন। মাঝে মাঝে পাত্রটি ঝাকাবেন। ২-৩ দিন পরে পরিষ্কার কাপড়ের সাহায্যে তেল ছেঁকে নিন যেন পুদিনা পাতার কোন বড় টুকরো বোতলে না পড়ে। এবার কোন ঠান্ডা জায়গায় রেখে দিন এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য ব্যবহার করুন।

সাবধানতাঃ

• গর্ভাবস্থায় এই তেল ব্যবহার করা যাবেনা

• সেনসেটিভ ত্বক যাদের তারা ব্যবহার না করলেই ভালো

০৪.গার্লিক অয়েলঃ

চুলের গোড়া মজবুত করে, চুল পড়ে গেলে নতুন করে চুল গজাতে সাহায্য করে, আর স্কাল্প থেকে ক্ষতিকর toxin দূর করে। এক মুঠ রসুনের কোয়া, এক কাপ অলিভ অয়েলে এক সপ্তাহের জন্য রেখে দিন। এরপর এই তেল ২ সপ্তাহ ধরে ব্যবহার করতে পারবেন। ঘুমাতে যাওয়ার আগে মাথার যেসব জায়গা থেকে চুল অনেক পড়ছে সেখানে আলতো ভাবে এই তেল ম্যাসাজ করুন। তারপর শাওয়ার ক্যাপ দিয়ে মাথা ঢেকে শুয়ে পড়ুন। সকালে উঠে হালকা শ্যাম্পু দিয়ে চুল ধুয়ে ফেলুন। কয়েক সপ্তাহ পরেই দেখবেন চুল পড়া কমে গিয়েছে এবং এক-ই সাথে নতুন চুল গজাচ্ছে। গার্লিক অয়েল প্রস্তুত হবার আগ পর্যন্ত চুল যেখানে কম সেই জায়গায় রসুনের কোয়া  ঘষে পরে সেখানে অলিভ অয়েল দিতে পারেন।

০৫. সাধারণ এসেনসিয়াল অয়েলঃ

এছাড়াও যেকোন এসেনসিয়াল অয়েল যদি ত্বক, চুল বা অন্য কাজের জন্য প্রস্তুত করতে চান তাহলে নীচের নিয়ম অনুযায়ী করতে পারেন। এর জন্য যা যা লাগবে সেগুলো হলো- ১/৪ কাপ হার্ব ( যেটার তেল আপনি তৈরী করতে চান), ১ কাপ অলিভ অয়েল, হলুদাভ /বাদামী বা গাঢ় রঙের কাঁচের বোতল, মাঝারি আকারের পাত্র, ছাঁকনি বা পরিষ্কার কাপড়।

প্রস্তুত প্রণালীঃ

একটি মাঝারি আকারের পাত্রে অলিভ অয়েল আর হার্ব গুলো একসাথে মিশিয়ে নিন। এই মিশ্রণ নীচের যে কোন একটি উপায়ে গরম করতে পারেন।

• চুলায় খুব অল্প আঁচে ৬ ঘন্টা রেখে দিন

• চুলায় রাখতে না চাইলে ২ সপ্তাহ একটানা সূর্যের আলোয় রেখে দিন

সব শেষে তেল টি ছেঁকে হলুদাভ বা বাদামী কাঁচের বোতলে রাখতে হবে। এরকম গাঢ় রঙের বোতলে রাখতে হবে কারণ এর ফলে তেল টি অনেক দিন ঠিক থাকবে। যদি একদম স্বচ্ছ কাঁচের বোতলে রাখতে চান তাহলে সেটা সূর্যের আলোয় নেয়া যাবেনা এবং শুকনো, ঠান্ডা জায়গায় রাখতে হবে।

ঘরে তৈরি করতে না চাইলে বিভিন্ন হার্বাল প্রোডাক্টের দোকান থেকে এসেনসিয়াল অয়েল কিনতে পারেন। তবে কেনার আগে তেলের মেয়াদ এবং আপনার ত্বকের উপযোগী কিনা তা দেখে কিনবেন। যেমন-

•  ল্যাভেন্ডার এসেনসিয়াল অয়েল তৈলাক্ত চুলের জন্য আর চুল পড়া বন্ধ করার জন্য।

•  অলিভ এসেনসিয়াল অয়েল আর Basil (তুলসি) and Peppermint (পুদিনা) Essential oil শুষ্ক চুলের জন্য।

•  Tea Tree Essential Oil খুশকির জন্য।

•  Basil Essential Oil তৈলাক্ত চুলের জন্য আর চুল গজানোর জন্য।

•Rosemary oil চুল বৃদ্ধি আর মাথার চুলকানি রোধ করার জন্য। সব ধরণের চুলে ব্যবহার করা যায়। তবে pregnant আর   hypertension আছে এমন কারো ব্যবহার করা উচিত নয়।

ROAST TURKEY WITH MEXICAN RUB

INGREDIENTS

• 12 lbs. turkey
• 1 large onion, cut into wedges
• 3 stalks celery, cut into 3-inch pieces
• 3 carrot, cut into 3-inch pieces
• 2 Tbsp. olive oil
• 2 Tbsp. lime juice
• 1/2 tsp. dried oregano leaves, crushed

DIRECTIONS

• Preheat oven to 325°F.
• Rinse turkey inside and out and pat dry with paper towels. Sprinkle inside of cavity with 1 Knorr® Garlic MiniCube. Set aside.
• Combine onion, celery and carrots in large roasting pan. Arrange turkey on vegetables; set aside.
• Blend Spread, Knorr® Sazon with Coriander and Annatto, remaining MiniCube, lime juice and dried oregano leaves, crushed leaves in small bowl. Spread mixture under and over the skin of the turkey.
• Roast, basting occasionally, 3 hours or until meat thermometer inserted in thickest part of the thigh reaches 165°.

• Suggestion: Use the pan drippings to make a delicious gravy!

SUPER MOIST ROASTED TURKEY

INGREDIENTS

• 10 lbs. fresh whole turkey or frozen whole turkey, thawed
• 1 cup Hellmann's® or Best Foods® Real Mayonnaise
• 1 large shallot or onion, chopped
• 1 Tbsp. fresh rosemary leaves

DIRECTIONS

• Preheat oven to 425°. Remove giblets from turkey cavities and rinse turkey inside and out; pat dry with paper towels; set aside.
• Best Foods® Real Mayonnaise,Chicken flavor Bouillon, shallot and herbs in medium bowl; set aside. Starting at neck opening, gently loosen skin on turkey and evenly spread 1/2 of the mayonnaise mixture under skin. Tie legs together with kitchen string.
• Arrange turkey, breast side up, in large shallow roasting pan with rack; rub remaining mayonnaise mixture over outside of turkey. Tent with heavy-duty aluminum foil and roast for 1 hour. Decrease oven to 350° and roast turkey 1-1/2 hours. Remove foil and continue roasting, about 30 minutes, basting occasionally with pan juices, until thermometer inserted in thickest part of the thigh reaches 165°and skin is browned and crispy. Let stand covered loosely with foil 20 minutes before carving. Serve with hot, prepared Knorr® Roasted Turkey gravy mix .

HOT singara

SMOKEY MAC & CHEESE PASTA

INGREDIENTS

• 2 slices thick cut bacon, coarsely chopped
• 1 cup chopped red bell pepper
• 1 cup finely chopped yellow onion
• 2 cups bite-size chunks cooked chicken breast
• 1/2 cup shredded pepper Jack cheese or cheddar

DIRECTIONS

• Cook bacon in medium saucepan over medium high heat, stirring occasionally, until crisp, about 4 minutes. Stir red pepper and onion into saucepan and cook, stirring occasionally, until crisp-tender, about 3 minutes. Remove from saucepan and set aside.
•  Chicken flavor in same saucepan according to package directions. Stir in chicken, cheese, peppers and onion during the last 2 minutes of cook time.
• Garnish, if desired, with chopped parsley.

SOUTHWESTERN TACO SALAD

INGREDIENTS

• 4 (10-in.) burrito size flour tortillas
• 4 cups shredded lettuce leaves
• 1 can (15 oz.) black beans, drained and rinsed
• 1 can (15 oz.) whole kernel corn, drained
• 1 cup shredded cheddar cheese

DIRECTIONS

• Press 1 tortilla into a 4-cup microwave-safe bowl to form bowl shape. Microwave at HIGH 1-1/2 minutes. Let cool 1 minute. Gently lift out and arrange on serving plate. Repeat with remaining tortillas.
• In saucepan used to cook Spanish Rice, combine rice, black beans and corn; heat through.
• In tortilla bowls, evenly arrange lettuce. Evenly top with rice mixture, then sprinkle with cheese. Top, if desired, with your favorite taco toppings such as chopped tomato, chopped avocado, salsa, sour cream and/or chopped fresh cilantro.

ASIAN-STYLE PORK CHOPS WITH RICE PILAF

INGREDIENTS

• 1 envelope Lipton® Recipe Secrets® Savory Herb with Garlic Soup Mix
• 1/3 cup soy sauce
• 3 Tbsp. honey
• 3 Tbsp. lime juice
• 1 tsp. grated fresh ginger (optional)*
• 4 pork chops, 1-inch thick

DIRECTIONS

• For marinade, combine Lipton® Recipe Secrets® Savory Herb with Garlic Soup Mix, soy sauce, honey, lime juice and ginger. Pour 1/2 cup marinade over chops in large, shallow nonaluminum baking dish or plastic bag; turn to coat. Cover, or close bag, and marinate in refrigerator, turning occasionally, 3 to 24 hours. Refrigerate remaining marinade.
• Remove chops from marinade, discarding marinade. Grill or broil chops, turning once and brushing with refrigerated marinade, until chops are done. Serve with Knorr® Rice Sides™ - Rice Pilaf.

• 
  

PORK CHOPS WITH SWEET POTATO & BLACK BEAN RICE

INGREDIENTS

• 4 boneless center cut pork chops (about 1 lb.), trimmed of fat
• 2 Tbsp. olive oil, divided
• 1 large onion, chopped
• 1 large sweet potato or yam, peeled and cubed
• 3 1/2 cups water
• 1 cup uncooked long grain rice
• 1 can (19 oz.) black beans, rinsed and drained
• 1/4 cup chopped fresh cilantro

DIRECTIONS

• Season chops, if desired, with salt and ground black pepper. Heat 1 tablespoon olive oil in deep large nonstick skillet over high heat and brown chops. Remove chops and set aside.
• Heat remaining 1 tablespoon olive oil in same skillet over medium-high heat and cook onion with sweet potato, stirring occasionally, until starting to brown, about 8 minutes. Stir in water, rice and Reduced Sodium Chicken. Bring to a boil over high heat. Reduce heat to low and simmer covered 15 minutes.
• Stir in beans and cilantro, then top with chops. Cover and cook until chops are done and rice is tender, about 10 minutes.

Chocolate cake recipe which can be made completely 

dairy free - without eggs, milk or butter

The ingredients are:

• 1-½ cup all-purpose flour
• 3 tablespoons cocoa powder
• 1 cup granulated sugar
• 1 teaspoon baking soda
• ½ teaspoon kosher salt
• 1 teaspoon white vinegar
• 1 teaspoon pure vanilla extract
• 5 tablespoons vegetable oil
• 1 cup water

After preheating an oven to 177 degrees Celcius, grease a cake pan and mix all the dry ingredients together.

!!!!!!GOOD Morning friendzzzzzzzz!!!!

                              ( Resturent style Chowming)

রেস্টুরেন্ট এর মত চাওমিন

উপকরন
• সিদ্ধ নুডুলসঃ ৪ কাপ
• মুরগীঃ ১/২কাপ (পাতলা লম্বা ছোট করে কাটা)
• চিংড়িঃ ১/২ কাপ
• ডিমঃ ১ টি
• কর্নফ্লাওয়ারঃ ২ টেবিলচামচ
• রসুনবাটাঃ ১চা চামচ
• তেলঃ ২ টেবিলচামচ
• ঘি বা মাখনঃ ২ টেবিলচামচ
• গাজরঃ ১কাপ(চিকন ২ ইঞ্চি লম্বা করে কাটা)
• বাধাকপিঃ ১কাপ(চিকন ২ ইঞ্চি লম্বা করে কাটা)
• পেয়াজ়ের কলিঃ ১কাপ(২ ইঞ্চি লম্বা করে কাটা)
• পেয়াজঃ ১/২কাপ (ভাজে খোলা)
• গোলমরিচ গুড়োঃ ১চা চামচ
• সয়াসসঃ ১ টেবিলচামচ
• ফিশসসঃ ১ টেবিলচামচ
• চিলিসসঃ ১ টেবিলচামচ
• লবন সাদমত
• কাচামরিচঃ ১০ টী
• চিনিঃ ১ টেবিলচামচ

প্রনালীঃ

নুডুলস তেল, লবন দিয়ে সিদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে।
মুরগির সাথে চিনি ,লবন, কর্নফ্লাওয়ার মাখাতে হবে।
কড়াইতে তেল দিয়ে পেয়াজ, কাচামরিচ, রসুন দিয়ে ভেজে মুরগী,চিংড়ি দিয়ে ভাজতে হবে।ডিম দিয়ে ভেজে সব সস দিয়ে ১ মিনিট ভাজতে হবে।
এখন গাজ্র, বাধাকপি, পেয়াজ়ের কলি দিয়ে ৫ মিনিট ভেজে নুডুলস দিয়ে দিতে হবে।
গোলমরিচ গুড়ো দিয়ে চিনি দিতে হবে।৫ মিনিত রান্না করতে হবে।
চুলা বন্ধ করে ঘি দিয়ে মিশিয়ে দিতে হবে।

জেনে নিন চিকেন অন্থন তৈরির রেসিপি

চাইনিজে স্যুপের সাথে একটি খাবার প্রায় সবাই অর্ডার দিয়ে থাকেন, তা হল অন্থন। মচমচে এই খাবারটি স্যুপ ছাড়াও খেতে দারুন লাগে। অন্থন মূলত চিকেনের হয়, কিন্তু এটি সবজি দিয়েও তৈরি করতে পারেন। বাসায় অনেকেই অন্থন তৈরির চেষ্টা করে থাকে, কিন্তু রেস্টুরেন্টের মত হয় না। আসুন আজ জেনে নিই রেস্টুরেণ্টের মত মচমচে চিকেন অন্থন তৈরির রেসিপিটি।
উপকরণ:

১ কাপ ময়দা

১/২ কাপ কর্ণ ফ্লাওয়ার

২ চা চামচ মাখন

লবণ
৩/৪ কাপ গরম পানি
১ কাপ মুরগির কিমা
১ চা চামচ তিলের তেল
১/২ কাপ বাঁধাকপি
২টি ডিমের কুসুম
১ চা চামচ সয়াসস
১ টেবিল চামচ হয়সিন সন (ইচ্ছা)
১ গুচ্ছ ধনে পাতা
১ টেবিল চামচ পেঁয়াজ পাতা কুচি
১ টেবিল চামচ গাজর
১ চা চামচ কাঁচামরিচ কুচি
১ চা চামচ আদাকুচি
১ চা চামচ রসুন কুচি
তেল
১/২ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো

প্রণালী:

১। প্রথমে ময়দা, কর্ণ ফ্লাওয়ার, মাখন, লবণ এবং গরম পানি দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে ডো তৈরি করে নিন।

২। এখন একটি পাত্রে মুরগির মাংস বাটা, তিলের তেল, লবণ, বাঁধাকপি কুচি, দুটি ডিমের কসুম, সয়া সস, হইসিন সস, ধনে পাতা কুচি, পেঁয়াজ পাতা কুচি, গোলমরিচ গুঁড়ো, গাজর কুচি, কাঁচামরিচ, আদা কুচি, রসুন কুচি দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন।

৩। এখন মাংসের কিমার মাঝে অল্প একটু পানি দিয়ে মিশিয়ে নিন।

৪। এখন ময়দার ডো দিয়ে ছোট ছোট রুটির মত পাতলা অন্থন শিট তৈরি করে নিন।

৫। শিটের মাঝখানে মুরগির কিমা দিয়ে আঙ্গুলে পানি নিয়ে শিটের চারপাশে লাগিয়ে দিন।

৬। এবার শিট একপাশ থেকে ভাঁজ করে কিমার অংশটুকু ঢেকে মুড়িয়ে নিন।

৭। এরপর শিটের মাথা দুটোর মুখ মাঝখানে এনে লাগিয়ে দিন।

৮। তারপর গরম তেলে চিকেন অন্থন দিয়ে দিন।

৯। সোনালী রং হয়ে এলে নামিয়ে ফেলুন।

INGREDIENTS

• 1 1/4 lbs. boneless, skinless chicken breasts, cut into strips
• 1/4 cup barbecue sauce
• 2 Tbsp. I Can't Believe It's Not Butter!® Spread, divided
• 2 red and/or green bell peppers, chopped
• 1 1/2 cups water
• 1/2 cup 2% milk
• 1 can (15 oz.) whole kernel corn, drained

DIRECTIONS

• Coat chicken with barbecue sauce. Melt 1 tablespoon Spread in 12-inch nonstick skillet over medium-high heat and cook chicken, stirring occasionally, 5 minutes or until chicken is thoroughly cooked. Remove chicken and set aside.
• Melt remaining 1 tablespoon Spread in same skillet and cook red peppers, stirring occasionally, 5 minutes or until tender. Remove peppers and set aside.
• Add water, milk and corn to skillet and bring to a boil. Add Knorr® Pasta Sides™ - Cheesy Bacon Macaroni and return to a boil. Reduce heat to medium and cook uncovered, stirring occasionally, 10 minutes or until pasta is tender. Stir in chicken and peppers.

Hellow friendzzz!!!!!!!!!!!!

Red velvet cake (makes one 8" round pan cake) 

3/4 cup unsalted butter, at room temperature

1/4 cup vegetable oil

2 1/4 cups sugar 

3 eggs, at room temperature

1 teaspoon burgundy gel colour

3 cups flour

1 Tablespoon cocoa

1/2 teaspoon salt

1 1/2 cups buttermilk

1 1/2 teaspoons cider vinegar

1 1/2 teaspoons baking soda

The red velvet cake

Simple syrup

1 cup sugar

1 cup water

Buttercream 

400g sugar (approx 1 ¾ cups) 

8 large egg whites 

1lb (454 g) unsalted butter, room temperature 

1 teaspoon pure vanilla extract 

1/2 cup water

Making your cake into a brain

31/2lbs White fondant icing

Burgundy icing colour

Golden yellow icing colour 

Black icing colour 

Seedless raspberry jam

Method

The base is red velvet cake (classic) baked in a metal bowl to create a dome shape and shaped with a knife to include the brain "crease" down the middle. 

zombie brain cake

Partridge with apples and cider brandy

Serves 4

You could use pheasant or mallard instead of partridge, and if you haven't got Somerset cider brandy in your cupboard then calvados will suffice.

For the sauce

A good knob of butter

2 shallots, peeled and finely chopped

2tsp flour

150ml cider

250ml chicken stock

1tbsp double cream 

4 oven-ready partridges

100g butter

2-3 dessert apples

150ml Somerset cider brandy

To make the sauce, melt the butter in a thick-bottomed pan, and gently cook the shallots for 2-3 minutes until lightly coloured. Add the flour and stir well over a low heat for a minute. Gradually add the cider, stirring to avoid lumps forming, and then gradually add the chicken stock. Bring to the boil and simmer very gently for about 20-25 minutes, whisking every so often, until the sauce has reduced by about two-thirds and thickened. Remove from the heat and add the double cream.

Meanwhile, preheat the oven to 200C/gas mark 6. Rub the partridges with butter, season, and cook in a roasting tray for 15-20 minutes, keeping them pink. Remove from the oven. While the partridges are cooking, scoop the apples into balls with a Parisienne scoop, also known as a melon baller, or simply cut them into wedges or chunks.

Once the partridges are cooked, place the roasting tray on the stove on a low heat, add the apples and shake them in the tray for a minute or so. Add the cider brandy, stand back and ignite with a match or oven lighter. Let it flame for a minute or until the flames die down, remove the partridges and put to one side. 

To serve, halve the partridges, remove from the bone or simply present whole. Add the remaining butter to the pan with the apples, then plate the partridges, spoon over a little of the hot sauce and finally the apples and juices.

CILANTRO PORK WITH SWEET POTATO RICE

INGREDIENTS

• 4 bone-in pork chops, 1-inch thick (about 2 lbs.)
• 4 Tbsp. Country Crock® Spread
• 1 large onion, thinly sliced
• 1 large sweet potato or yam, peeled and cubed
• 1 clove garlic, finely chopped
• 3 1/2 cups water
• 1 1/2 cups uncooked long grain rice
• 1 can (15.5 oz.) black beans, drained
• 2 Tbsp. chopped fresh cilantro

DIRECTIONS

• Sprinkle pork chops evenly with Chicken flavor Bouillon and rub into meat. Melt 2 tablespoons Country Crock® Spread in large deep nonstick skillet over high heat and brown chops. Remove chops and set aside.
• Melt remaining 2 tablespoon Spread in same skillet over medium-high heat and cook onion, sweet potato and garlic, stirring occasionally, until starting to brown, about 8 minutes. Stir in water, rice and remaining Bouillon. Bring to a boil over high heat. Reduce heat to low and simmer covered 15 minutes.
• Stir in beans and cilantro, then top with chops. Cover and cook until chops are done and rice is tender, about 10 minutes.

Mango ice-cream

গরম শুরু হয়ে গেছে---- আর গরমের মজাই হল আইস ক্রিম খাওয়া। আমার বানানো perfect yummy cool cool Mango ice-cream .
রেসিপিঃ যা লাগবেঃ--
Mango pulp- ৪ কাপ,
Condensed Milk- ১ টিন,
Dano Cream - ২ কাপ,
ঘন দুধ- হাফ কাপ।।

যেভাবে করবেনঃ--
mango pulp ভালো ভাবে ছেকে নিতে হবে। mango pulp ছাড়া সব একসাথে bit করুন। বেশ ভালো ভাবে bit করতে হবে। এবার mango pulp দিয়ে bit করুন। একটা বাটিতে রেখে ডিপ ফ্রিজে রাখুন ৩ ঘণ্টার জন্য। ৩ ঘণ্টা পর বের করে আবার bit then আবার ফ্রিজে ৩ ঘণ্টার জন্য then again bit এভাবে 3 time's bit করতে হবে।
এবার খেয়ে দেখুন কত yummy & soft হয়েছে আর test -----সেটা এবার আপনারা বলুন -----!!!

Badam Milk.

উপকরন: ( ৪ জনের জন্য)

১. Powder Milk/ Liquid milk যে গ্লাসে serve করা হবে ঐ গ্লাস মেপে ৬ গ্লাস সমান দুধ নিতে হবে। যারা powder milk করবেন তারা পানি মেপে গরম হলে দুধ মেশাবেন ঘন করে আর যারা লিকুইড এ করবেন তারা তো direct মিল্ক ই মেপে দেবেন।
২. দারচিনি, এলাচ ২ টা
৩. কন্ডেন্সড মিল্ক ২-৩ চা চামচ
৪. চিনি আপনার রুচিমত
৫. বাদাম একটু পানি দিয়ে ব্লেন্ড করা হাফ কাপ। (যার যেমন ইচ্ছে কাজু, Almond, কাঠবাদাম। আমি একেবারেই নরমাল পিনাট নিয়েছি)
৬. করন ফ্লাওয়ার ১ চা চামচ
৭. ভেনিলা এসেন্স ২ ফোটা (Optional)
৮. Green food color 3 drops

প্রণালী :

দুধ গরম করে উপরের সব কিছু একসাথে মিশিয়ে জাল দিতে হবে যেন ৬ গ্লাস থেকে দুধ কমে ৪ গ্লাসে এসে নামে। যখন একটু কমে আসবে দুধ করন ফাওয়ার নরমাল পানিতে গুলে দুধে মিশিয়ে দেবেন। দেখবেন ঘন হয়েছে। এবারে এটি চুলা থেকে নামিয়ে ঠান্ডা করে refrigerate করুন ২ ঘণ্টা। ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন মজাদার বাদাম দুধ smile emoticon

আমি এই রেসিপি টি কমেন্টে লিনক দিয়ে দিয়েছি। আপনারা দেখে নেবেন আশা করি smile emoticon